國際營養(yǎng)大會 (International Congress of Nutrition) 在格拉納達(dá)舉行的日程中，INC (International Nut and Dried Fruit Council)（國際堅果及干果委員會）組織了一場題為“堅果在第一健康與疾病中的作用”的研討會，5位全球領(lǐng)先的研究者分享了最新的研究成果。
在公布的亮點數(shù)據(jù)中，PREDIMED 這份研究關(guān)注于日常食用堅果少量（15克花生，7.5克榛子和7.5克杏仁）可以使心血管疾病的發(fā)病率（心肌梗塞、中風(fēng)及心血管疾病死亡率）降低28%。
作為 EPIRDEM 項目的主要研究者，Monica Bullo 博士總結(jié)時表示，經(jīng)常食用開心果可以直接降低二型糖尿病的發(fā)病率。對食用開心果與血脂情況及心血管疾病其它風(fēng)險因素之間的關(guān)系進(jìn)行了研究，旨在評估其對葡萄糖代謝、胰島素耐受性和二型糖尿病發(fā)病率的影響。
有關(guān)堅果及其對慢性疾病的流行病學(xué)研究的主要結(jié)果由哈佛大學(xué) (Harvard University) 的 Frank Hu 教授公布，表明了增加堅果食用量（每周食用次數(shù)大于等于5次）如何有助于心血管疾病發(fā)病率降低30%。
澳大利亞臥龍崗大學(xué) (Wollongong University) 的 Linda Tapsell 教授則表示，食用堅果與發(fā)胖率增加無關(guān)并推薦堅果作為預(yù)防肥胖癥和其它慢性疾病的一種飲食。
加州洛瑪連達(dá)大學(xué) (Loma Linda University) 公共第一健康方面的教授、堅果有益第一健康研究的開拓者 Sabate 博士最后總結(jié)時表示：“流行病學(xué)方面的數(shù)據(jù)表明在飲食中加入堅果可以最大程度降低發(fā)胖率，這得到了臨床研究方面的支持。”
